Miel de tomillo | Mel Vall de Ribes
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La miel de tomillo tiene un aroma sumamente distintivo; se destaca por una base floral en la que resalta un componente fenólico notable, intenso y persistente.
El sabor de las miel de tomillo es dulce, con claras notas ácidas, puede tener incluso ligeras notas saladas. Su cristalización es más bien lenta o escasa.Poseen de tonalidades de colores: las de primavera tienen tonalidades ámbar claro, mientras que las de finales de primavera y comienzos de verano presentan tonalidades ámbar más oscuro que tienden hacia el rojizo.
¿Cuáles son los sabores que mejor se combinan con las mieles de tomillo?
La intensidad y persistencia de sus aromas y sabor hacen que las mieles de tomillo sean muy apreciadas por quienes disfrutan de sensaciones intensas. Son ideales para combinar con platos cuyos ingredientes aporten componentes con aromas y sabores fuertes, a los que se les quiera añadir un toque de dulzura y los característicos aromas de esta miel.
Se complementa perfectamente con infusiones fuertes, guisos de carnes al horno y postres contundentes.
Zona de producción: Alt Empordà
Época: Finales de primavera/verano
Envases disponibles: 500g
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